Brabant zet vandaag een duidelijke stap richting een toekomst waarin niets verloren gaat. Op 23 september 2025 laten boeren, kennisinstellingen en voedselmakers zien hoe reststromen en afval de basis worden voor nieuwe, smakelijke en veilige producten. Het resultaat is minder verspilling, lagere kosten en een regio die vooroploopt in duurzame innovatie.
Wat betekent dat concreet voor jouw bord en voor de Brabantse bodem. Van koffiedik dat uitgroeit tot oesterzwammen tot graanresten die kippen en insecten voeden. Steeds meer initiatieven sluiten kringlopen en maken de landbouw weerbaarder tegen prijs- en klimaatstress.
Wat er speelt in Brabant
De provincie investeert gericht in circulaire landbouwprojecten. Boeren werken samen met voedselverwerkers, supermarkten en start-ups om reststromen slim te hergebruiken.
Het gaat niet om experimenten aan de rand. Het wordt langzaam de nieuwe standaard in teelten, veehouderij en verwerkingsketens.
Hoe reststromen veranderen in grondstoffen
Reststromen krijgen een nieuwe rol in de keten. Denk aan bijproducten die vroeger werden afgevoerd, maar nu waarde krijgen.
Plantaardige resten worden gecomposteerd tot rijke bodemverbeteraars.
Koffiedik en cacaoschil dienen als substraat voor paddenstoelen.
Bierbostel voedt insecten en pluimvee, en voorkomt graanverspilling.
Perssappen uit groente en fruit gaan terug de keten in als basis voor fermentatie.
Mest vergisten levert biogas en warmte op, terwijl digestaat de bodem voedt.
Voorbeelden die nu draaien
Paddenstoelen op koffiedik. Stedelijke inzameling koppelt horeca aan lokale telers. De overgebleven substraatmix gaat terug naar het land als bodemverbeteraar.
Insectenkweek op reststromen. Larven zetten bierbostel en groenteresten om in hoogwaardige eiwitten voor veevoer en in de toekomst mogelijk ook voor menselijke consumptie.
Aquaponics met vis en bladgroenten. Voedingsstoffen uit viswater bemesten sla en kruiden. Het water wordt gereinigd en hergebruikt, waardoor de kringloop sluit.
Boerenenergie uit mest. Vergisters op erfniveau leveren stroom en warmte voor kassen. De reststromen worden veilig verwerkt volgens strikte richtlijnen.
Coöperatieve voedselstromen. Boeren en verwerkers delen data en logistiek, zodat de juiste reststroom snel bij de juiste afnemer komt.
Waarom dit ertoe doet
Circulaire landbouw verlaagt de klimaatimpact en verhoogt de bodemgezondheid. Minder externe input en meer lokale waarde.
Boeren verminderen kosten en maken zich minder afhankelijk van wisselende grondstofprijzen. Dat vergroot de veerkracht van het bedrijf.
Voor consumenten betekent het transparanter voedsel en nieuwe producten met een kleiner afvalspoor.
Uitdagingen en wat helpt
De beweging groeit, maar er zijn randvoorwaarden nodig om op te schalen.
Heldere regels rond voedselveiligheid voor reststromen die de keten weer in gaan.
Betere match tussen aanbod en vraag met digitale marktplaatsen voor reststromen.
Logistiek op korte afstanden, met koeling en planning die verspilling voorkomt.
Onderzoek en certificering zodat kwaliteit, smaak en veiligheid geborgd zijn.
Bewustwording bij consument en afzetkanalen, ondersteund door duidelijke herkomstinformatie.
Wat jij vandaag kunt doen
Ben je boer of voedselmaker. Kijk welke reststromen op je erf of in je bedrijf vrijkomen en welke waarde ze nog hebben. Sluit aan bij een coöperatie of pilot in jouw regio.
Ben je ondernemer in logistiek of tech. Bouw mee aan de schakels die vraag en aanbod verbinden.
Ben je consument. Kies lokaal, proef nieuwe circulaire producten en vraag ernaar in de winkel of horeca.
Brabant laat zien dat afval geen eindpunt is maar een nieuw begin. Als ieder schakeltje in de keten meedoet, wordt circulaire landbouw niet iets van later maar van nu.
)
